内江市多措并举加强医疗机构食堂食品安全工作

为进一步规范提升全市医疗机构食堂食品安全管理水平，防范化解重大食品安全风险，内江市狠抓责任落实，多措并举强化医疗机构食堂食品安全。

　　提高政治站位，扛起主体责任。强化组织领导，细化工作措施，成立食品安全领导小组，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，严格落实主体责任。对承包经营和自主经营的医疗机构食堂，依法配备食堂食品安全管理人员，依法生产经营，确保食品安全工作落实到位。

　　严格落实制度，确保食品安全。严格落实《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度；食堂工作人员应持健康证上岗，证照不全的要及时补办，各种制度要及时张贴上墙，接受监督。

加强督促检查，问题整改到位。完善监管措施，提升监管水平。针对防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施、库房、操作间、分餐间等关键场地场所，加大检查力度。针对晨检、食物储存、加工操作等环节，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。

典型示范引领，浓厚创先氛围。主动开展健康食堂、健康餐厅创建工作，在全社会起好示范引领作用，利用多种形式开展宣传，扩大社会影响力，力争2024年营养健康食堂（餐厅）年度建成率分别达到10%以上。

　　做好处突预案，加强应急演练。定期制定重大传染病流行、食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急处置预案。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须按规定时限上报。（赖惠敏）