为进一步加强2024年春季校园食品安全监管,全面提升我市校园食品安全水平,切实保障广大师生饮食安全,内江市近期开展春季校园食品安全排查整治专项行动,守护开学“第一餐”。
全面自查压实“责任链”。压实学校食品安全主体责任,督促各类学校校长履行食品安全第一责任人制度和陪餐制度,及时开展食品安全自查,落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制,强化索票索证、进货查验、从业人员晨检等制度管理,对食堂设施设备、环境进行全维护、全清洗、全消毒,持续推进“两个责任”落实落地。截至目前,全市817所学校食堂均已经开展食品安全自查自纠,发现问题249个,均要求责令整改。
排查整治拧紧“安全阀”。通过属地集中检查和全市交叉检查推进专项行动走深走实,对全市学校食堂进货查验、“三防”设施、场所卫生清洁、加工操作、餐饮具消毒、食品留样等关键环节进行全方位检查,同时鼓励学校购买食品安全责任险,强化食品安全风险管控。截至目前共出动执法人员974人次、检查学校食堂621家、发现问题97个,各类学校购买食品安全责任险815家,参保率99.8%,覆盖师生287698人。
智慧监管强化“培训关”。试点推动全市153所学校食堂入驻“内江市监社会公众服务平台”,通过APP内“自查自评管理”“风险预警管理”“食材采购管理”“阳光公示配置”等模板实现线上自查自纠信息化操作,同时升级校园食堂“互联网+明厨亮灶”工程,将视频监控与AI算法有机融合,实现对后厨从业人员未佩戴口罩、三防设施不到位、垃圾桶未加盖等违规操作自动识别抓拍,对食堂存在的共性问题,针对性地开展培训指导,促进食堂经营者提升问题发现能力和风险防范意识。自“智慧市监”平台上线以来,发现风险112处,组织3次培训,共计培训学习食品安全负责人、食品安全员854人次。(赖惠敏)