助力创建天府旅游名县 隆昌市餐饮业“颜值内涵”双提升

隆昌市市场监管局以“提升餐饮服务质量安全水平”为重点，以“明厨亮灶”为切入点，以“量化分级”为抓手，以“旅游景区”为重点区域，落实监管责任，加大监管力度，不断强化食品安全监管，积极开展餐饮单位“前厅后厨整改”工作，助力天府旅游名县创建。

改造前的餐饮单位

改善加工条件，前厅后厨焕新颜。隆昌市市场监管局落实“一店一员、一厨一策”的方案，派出7个专班工作组对全市454家重点餐饮服务单位蹲点指导，按照改造一批、提升一批、关停一批的分类处置办法，推进前厅后厨整改。根据餐饮店具体情况，分门别类制定改造要求：对于后厨面积狭小，功能分区不完善的，要求减少大堂面积作为厨房，重新设置粗加工、菜品切配、 烹饪加工等功能区间；对摆放不规范的，要求设置储物架、购买推拉箱；对清洁卫生不达标的，要求对灶台、抽油烟机等全面彻底清洗，对零乱管线重新规范安装，墙壁地面铺设磁砖，屋顶采用防火材料吊顶或黑色油漆粉刷，实现后厨的美化、亮化。

改造后的餐饮店

截至目前，隆昌市市场监管局已完成82家重点餐饮单位的提升改造，剩余重点餐饮单位也正如火如荼改造提升中。（黄汐宸）