武胜县华封小学校开展食堂管理例行工作检查

为进一步防控校园食品安全隐患,保障师生身体健康。28日,武胜县市场监管局检查小组一行到华封小学校开展了食堂管理例行工作检查。

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检查组一行进入食堂,走进衣帽间、加工间、切配间、烹饪间以及洗清消设备间等场所,现场查看了厨房卫生、从业人员着装,灭蝇灯、紫外线灭菌灯、消毒柜、储藏柜、冷冻柜的使用,生熟餐具的分离摆放、食品储存是否符合规定等情况,又对食材供货商、生产日期、保质期及有效截止日期、食品留样、索证索票、出入库记录、厨房排烟排气、食堂内外环境,学生热水的供应器材、食品安全管理台账、消毒记录、档鼠网板、纱窗、燃气消防器材的配备等进行了查验,并当场对从业人员详细讲解了关于食品安全、用气安全与用电安全等各个环节的如何科学有效操控。全程观看了从业人员做的饭菜并尝试,充分肯定了他们的工作及厨艺,同时也对需改进的地方就行了现场交流,提出了比较专业科学的意见。

此次检查,不仅强化了学校食堂管理细节,也保障了华小师生幸福教育科学饮食安全。

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