岳池县市场监管局开展行政指导 严控食品安全风险

为切实保障春节期间的饮食安全,营造安全放心的消费环境,1月20日,岳池县市场监督管理局组织召开了全县中大型餐饮服务单位春节期间食品安全行政指导会。全县50家中大型餐饮服务单位负责人参加会议。

会上,岳池县市场监督管理局食品安全相关负责人强调了节日期间食品安全的重要性,要求各餐饮单位要严格落实食品安全主体责任,从食材采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品储存等各个环节,严格把控食品安全风险。 随后,相关业务股室负责人组织学习了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规、食品安全事故处置流程,详细讲解了食品安全操作规范要点和制止餐饮浪费相关要求,并进行了案例分析与风险提示。

会议要求,全县各餐饮服务单位在采购食品及原料时,要严格落实进货查验和索证索票制度,确保食材来源可追溯,坚决杜绝采购和使用来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品及原料。在食品加工过程中,要严格遵守加工操作规范,做到生熟分开、烧熟煮透。同时,要加强从业人员健康管理,确保从业人员持有效健康证明上岗。

参会的餐饮服务单位负责人纷纷表示,将认真落实会议要求,积极开展自查自纠,加强食品安全管理,为广大消费者提供安全、优质的餐饮服务。

此次行政指导会的召开,进一步增强了全县餐饮服务单位的食品安全责任意识,为保障春节期间全县餐饮服务食品安全奠定了坚实基础。岳池县市场监督管理局将持续加强食品安全监管,全力为广大群众度过一个欢乐、祥和、安全的春节保驾护航。